Description

Le pain brioché au yaourt est une recette irrésistible qui allie la douceur d'une brioche classique à la légèreté et au moelleux apportés par le yaourt. Facile à réaliser, cette brioche est idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter en famille. Avec sa texture aérée et son parfum délicat, elle séduira petits et grands. Sa préparation ne nécessite que des ingrédients simples, mais le résultat est digne d'une boulangerie. Découvrez cette recette pas à pas pour préparer une brioche qui fera le bonheur de tous.

Ingrédients

• - 2 yaourts entiers nature
• - 500g de farine
• - 1 jaune d’oeuf
• - 50g de beurre ramolli
• - 1 oeuf
• - 2 sachets de levure boulanger
• - 50g de sucre

Méthode de préparation

Mélange des ingrédients :
Dans le bol de votre robot pâtissier, versez les yaourts, la farine, le beurre ramolli, l'œuf, la levure boulangère et le sucre. Utilisez le crochet pétrisseur et mélangez à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Ce pétrissage initial permet de bien mélanger tous les ingrédients et d'activer la levure.

Première levée :
Une fois la pâte bien mélangée, laissez-la reposer dans le bol pendant 15 minutes. Ce court repos permet à la levure de commencer à agir et de développer les arômes de la brioche. Reprenez ensuite le pétrissage pendant 3 minutes supplémentaires pour renforcer la structure de la pâte.

Façonnage et levée :
Transférez la pâte dans un moule à cake ou un moule de votre choix, préalablement beurré ou tapissé de papier cuisson. Couvrez le moule avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ 50 minutes. La pâte doit doubler de volume, signe que la levure a bien agi. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

Préparation de la dorure :
Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait pour préparer la dorure. Une fois que la pâte a levé, badigeonnez délicatement la surface de la brioche avec ce mélange à l'aide d'un pinceau de cuisine. Cette étape donne à la brioche une belle couleur dorée et un aspect brillant après cuisson.

Cuisson :
Placez le moule au four et laissez cuire pendant environ 30 minutes. La brioche est prête lorsqu'elle est bien dorée et que la lame d'un couteau insérée au centre ressort propre. Si nécessaire, couvrez la brioche d'une feuille de papier aluminium en fin de cuisson pour éviter qu'elle ne brunisse trop.

Repos et dégustation :
Après cuisson, laissez la brioche refroidir légèrement dans le moule pendant 10 minutes avant de la démouler sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. Cette étape permet d'éviter la condensation et garantit une texture parfaite.

Conseils et Conclusion

Pour une brioche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou des zestes d'orange à la pâte avant la première levée. Si vous préférez une brioche légèrement parfumée, incorporez une cuillère à café d'extrait de vanille ou un peu de cannelle en poudre. Pour conserver la brioche moelleuse, enveloppez-la dans un torchon propre ou placez-la dans une boîte hermétique.
Préparer un pain brioché au yaourt est une excellente façon d'apporter une touche maison à vos petits-déjeuners ou goûters. Cette recette facile et polyvalente vous permettra d'expérimenter avec des saveurs et des garnitures, tout en régalant vos proches. N'hésitez pas à explorer d'autres recettes sur notre site pour continuer à enrichir vos compétences culinaires et partager des moments gourmands. Bon appétit !