Description

Le gratin du placard est une recette ingénieuse, simple et pleine de saveurs, parfaite pour redonner vie aux restes de pâtes qui dorment dans votre réfrigérateur. Inspiré des plats de famille où l’on fait avec ce que l’on a sous la main, ce gratin allie praticité et gourmandise. Avec une sauce tomate parfumée aux herbes, un oignon caramélisé et des ingrédients basiques du placard, vous obtenez un plat convivial, réconfortant et prêt en un rien de temps.

Idéal pour les soirs où l’inspiration manque ou pour éviter le gaspillage alimentaire, ce gratin deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. Que ce soit pour un repas en solo, en famille ou entre amis, cette recette économique et savoureuse vous dépannera tout en régalant vos convives.

Ingrédients

• Pour la sauce :
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon finement haché
• 1 gousse d’ail pressée
• 1 cuillère et demie à soupe d’herbes séchées (par exemple, persil, romarin, thym)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
• 1 dl de bouillon de légumes
• ½ cuillère à café de sel
• Un peu de poivre
• Pour l’assemblage :
• 500 g de pâtes cuites (comme des coquillettes ou des penne), éventuellement de la veille
• Fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan, selon vos préférences)

Méthode de préparation

Commencez par préparer la sauce tomate qui va sublimer vos pâtes. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement doré. Cette étape est cruciale pour apporter une douceur naturelle à votre sauce.

Ajoutez ensuite l’ail pressé et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, juste assez pour libérer ses arômes sans le brûler. Intégrez les herbes séchées en réservant une demi-cuillère à soupe pour la touche finale. Laissez-les infuser brièvement dans l’huile chaude pour décupler leurs saveurs.

Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien pour enrober les oignons et les herbes. Laissez cuire pendant 1 minute afin de développer son goût intense. Versez les tomates concassées, puis ajoutez le bouillon de légumes. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement. La sauce doit réduire légèrement et devenir plus épaisse. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.

Pendant que la sauce mijote, préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).

Dans un grand plat à gratin légèrement huilé, disposez les pâtes cuites. Si elles sont de la veille, n’hésitez pas à les détacher légèrement à l’aide d’une fourchette. Versez la sauce tomate généreusement sur les pâtes et mélangez délicatement pour bien les enrober.

Parsemez le gratin de fromage râpé selon votre préférence. Si vous aimez un gratin plus gourmand, ajoutez une couche généreuse de mozzarella pour obtenir une texture filante irrésistible. Saupoudrez avec les herbes séchées réservées pour une belle touche aromatique et décorative.

Enfournez le plat au milieu du four pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré à souhait. Pour une croûte encore plus croustillante, terminez par quelques minutes en mode grill.

Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de se stabiliser.

Conseils et Conclusion

Vous pouvez personnaliser ce gratin selon ce que vous avez dans votre placard. Ajoutez des légumes comme des courgettes en dés, des champignons sautés ou des petits pois pour une version plus complète et colorée. Si vous aimez les protéines, incorporez des restes de poulet rôti, du jambon en dés ou même des pois chiches pour une version végétarienne riche en nutriments.

Pour encore plus de saveur, saupoudrez un peu de chapelure mélangée avec du parmesan sur le dessus avant d’enfourner. Cela ajoutera un croustillant irrésistible à votre gratin.
Le gratin du placard est la recette parfaite pour réinventer les restes et concocter un repas savoureux en toute simplicité. Avec sa sauce tomate parfumée et son fromage gratiné, il est à la fois réconfortant, économique et anti-gaspillage. C’est le plat idéal pour les soirs pressés ou pour improviser un dîner sans prise de tête.

Si cette recette vous a séduit, découvrez d’autres gratins et plats faciles à réaliser sur notre site. N’hésitez pas à partager vos créations avec vos amis et à nous laisser un commentaire pour nous raconter vos astuces et variantes personnelles. Bonne dégustation !