Description

Dieses traditionelle Gericht verbindet den herzhaften Geschmack von Bouletten mit einer aromatischen Champignon-Waldpilzsoße. Es ist ein Klassiker der deutschen Küche, perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass. Die Kombination aus saftigen Bouletten, der erdigen Pilzsoße und den zarten Kartoffeln macht dieses Rezept zu einem echten Wohlfühlessen.

Ingrédients

• Für die Bouletten :
• 500 g Gehacktes (Rind, Schwein oder gemischt)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Ei
• 1 eingeweichtes Brötchen, gut ausgedrückt
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/4 TL Kurkuma
• 1 EL gehackte Petersilie
• Für die Soße :
• 1 kleine Tasse eingeweichte Waldpilze
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 250 ml Bratensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Soßenbinder (nach Bedarf)
• Beilage :
• 500 g Kartoffeln, geschält und gekocht

Méthode de préparation

Die Bouletten zubereiten :
Geben Sie das Gehackte in eine große Schüssel. Fügen Sie das Ei, das gut ausgedrückte Brötchen, die gehackte Petersilie, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu. Vermengen Sie die Zutaten gründlich mit den Händen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Formen Sie aus der Masse kleine Bouletten, etwa so groß wie eine Tischtennisball. Achten Sie darauf, dass die Bouletten gut geformt sind, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen.

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Bouletten von jeder Seite etwa 3–4 Minuten an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie die Bouletten aus der Pfanne und halten Sie sie warm.

Die Soße zubereiten :
In derselben Pfanne die fein gewürfelte Zwiebel glasig braten. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind.

Die eingeweichten Waldpilze abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Gießen Sie den Bratensaft hinzu und lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln.

Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Falls die Soße zu dünn ist, rühren Sie etwas Soßenbinder ein und lassen Sie sie kurz aufkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Das Gericht servieren :
Die Kartoffeln abgießen und auf Teller verteilen. Legen Sie die warmen Bouletten daneben und gießen Sie die Champignon-Waldpilzsoße großzügig darüber.

Conseils et Conclusion

Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse wie Karotten oder grünen Bohnen. Ein Stück knuspriges Baguette ist ebenfalls eine tolle Ergänzung, um die köstliche Soße aufzutunken.
Dieses Rezept für Bouletten mit Champignon-Waldpilzsoße und Kartoffeln ist ein echter Genuss, der sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistert. Die einfache Zubereitung und die intensiven Aromen machen es zu einem Lieblingsgericht für die ganze Familie. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück deutscher Kochtradition! Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit Freunden und entdecken Sie weitere köstliche Rezepte auf unserer Seite.