Description

Le fondant citron mascarpone est un dessert irrésistiblement moelleux et délicatement parfumé. Son secret réside dans l’association du mascarpone, qui lui confère une texture fondante, et du citron, qui apporte une touche de fraîcheur acidulée. Facile et rapide à réaliser, ce gâteau est idéal pour une pause gourmande, un dessert léger après un repas ou un goûter en famille. Son parfum envoûtant séduira les amateurs de douceurs citronnées et sa texture douce fondra en bouche à chaque bouchée.

Ingrédients

• 200 g de mascarpone
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 100 g de farine
• Le zeste et le jus d’un citron

Méthode de préparation

Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, dans un grand saladier, déposez le mascarpone et travaillez-le à la spatule pour l’assouplir. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.

Incorporez le sucre et continuez à mélanger afin de bien l’intégrer à la préparation. Une fois le mélange bien lisse, ajoutez progressivement la farine tamisée tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Enfin, incorporez le zeste et le jus de citron, qui apporteront toute la saveur et la fraîcheur à ce délicieux fondant.

Beurrez un moule à gâteau de taille moyenne ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez la préparation dans le moule en veillant à bien répartir la pâte. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 minutes. La surface doit être légèrement dorée et l’intérieur rester moelleux.

Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide, signe que le cœur du fondant est encore tendre. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler délicatement.

Conseils et Conclusion

Ce fondant citron mascarpone se déguste aussi bien tiède que froid. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez l’accompagner d’un coulis de fruits rouges, d’une crème chantilly maison ou simplement d’un voile de sucre glace. Il se marie également très bien avec un thé ou un café pour une pause douce et parfumée.
Si vous aimez les desserts encore plus citronnés, vous pouvez ajouter un deuxième citron pour intensifier l’arôme.

Pour une texture encore plus aérienne, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes (environ 30 g).

Ajoutez quelques graines de pavot pour une touche croquante et une saveur subtile qui complète parfaitement le citron.

Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur pour une texture encore plus fraîche.
Le fondant citron mascarpone est une recette facile, rapide et savoureuse qui ravira tous les amateurs de douceurs citronnées. Son mariage parfait entre la douceur du mascarpone et l’acidité du citron en fait un incontournable des desserts maison. Testez cette recette et partagez ce moment de gourmandise avec vos proches !