Description

La salade de pommes de terre est un classique qui ne se démode jamais, mais cette version crémeuse avec des pommes de terre écrasées (smashed potatoes) apporte une touche d'originalité et de modernité à ce grand favori. L'alliance entre le croquant des pommes de terre dorées et l'onctuosité de la sauce crémeuse en fait un plat réconfortant et irrésistible, parfait pour accompagner vos repas d'été, vos barbecues entre amis ou même pour apporter un peu de soleil dans vos repas d'hiver. Facile à préparer et savoureuse, cette salade deviendra rapidement un incontournable de vos menus.

Ingrédients

• 750 g de pommes de terre grelots
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
• 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
• 1 gousse d’ail, hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût

Méthode de préparation

Cuisson des pommes de terre
Commencez par bien laver les pommes de terre grelots sous l'eau froide pour éliminer toute impureté. Placez-les ensuite dans une grande casserole et couvrez d'eau froide. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sous la pointe d'un couteau.

Écrasement des pommes de terre
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. À l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez doucement chaque pomme de terre pour qu'elle s'aplatisse légèrement, sans la réduire en purée. Arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Préparation de la sauce crémeuse
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce crémeuse. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème sure, l'ail haché, la ciboulette et la moutarde de Dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène et réservez au frais.

Assemblage de la salade
Une fois les pommes de terre cuites et bien dorées, laissez-les tiédir quelques minutes. Dans un grand saladier, combinez les pommes de terre avec la sauce crémeuse. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau de pomme de terre. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Service
Servez cette salade de smashed potatoes encore tiède, pour profiter pleinement du contraste entre le croquant des pommes de terre et la douceur de la sauce. Cette salade se marie parfaitement avec des grillades, des poissons ou même simplement avec une salade verte pour un repas plus léger.

Conseils et Conclusion

Pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques ingrédients supplémentaires à cette salade, tels que des lardons croustillants, des oignons rouges finement émincés, ou encore des herbes fraîches comme du persil ou du basilic. De plus, si vous souhaitez apporter une touche de piquant, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante à la sauce crémeuse.

La salade de Smashed Potatoes crémeuse est une façon innovante de revisiter un grand classique. Cette recette allie simplicité et gourmandise, tout en offrant une texture et une saveur qui sauront surprendre et ravir vos convives. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, cette salade est un choix qui fera l'unanimité. Elle incarne parfaitement l'esprit des repas conviviaux et généreux, tout en restant facile à réaliser. Préparez-vous à ce que cette salade devienne une demande récurrente de vos proches !