Description

Ce tiramisu revisité au caramel beurre salé est une véritable explosion de saveurs. Le mariage entre la douceur du mascarpone, l’intensité du café et la gourmandise du caramel au beurre salé en fait un dessert irrésistible pour les amateurs de sucré. Parfait pour terminer un repas en beauté, ce tiramisu se prépare facilement et peut être réalisé à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour recevoir des invités ou pour une touche sucrée au quotidien

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
• 100 g de sucre en poudre
• 200 g de biscuits à la cuillère
• 15 cl de café fort refroidi
• 200 g de caramel au beurre salé
• 10 cl de crème liquide
• 1 pincée de sel
• Poudre de cacao pour la décoration

Méthode de préparation

Étape 1 : Préparez la Crème Mascarpone
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Cela garantit une texture légère pour la crème. Ensuite, incorporez délicatement le mascarpone à ce mélange jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

Étape 2 : Montez les Blancs en Neige
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Cette étape permet d’alléger la crème au mascarpone et d’apporter une texture aérée au tiramisu. Une fois les blancs montés, incorporez-les délicatement à la crème mascarpone en utilisant une spatule pour éviter de les casser.

Étape 3 : Préparez le Café au Caramel
Dans un petit bol, mélangez le café refroidi avec une cuillère à soupe de caramel au beurre salé. Cela ajoutera une touche de douceur au café et équilibrera les saveurs entre l’amertume du café et la richesse du caramel.

Étape 4 : Montez le Tiramisu
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange café-caramel, puis disposez-les au fond d’un plat ou de verrines. Veillez à ne pas trop imbiber les biscuits pour qu’ils ne deviennent pas trop mous.

Étape 5 : Ajoutez la Crème Mascarpone et le Caramel
Recouvrez les biscuits d’une généreuse couche de crème mascarpone. Ensuite, ajoutez quelques cuillères de caramel au beurre salé pour un contraste gourmand. Répétez cette opération avec une nouvelle couche de biscuits imbibés, puis terminez par une couche finale de crème mascarpone.

Étape 6 : Repose au Réfrigérateur
Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de bien se mêler et aux biscuits de s’imprégner de la crème et du caramel.

Étape 7 : Décorez et Servez
Juste avant de servir, saupoudrez la surface du tiramisu de poudre de cacao. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un filet de caramel au beurre salé sur le dessus. Servez ce dessert frais et savourez chaque bouchée de ce délicieux tiramisu revisité

Conseils et Conclusion

Astuces Bonus
Personnalisez le Caramel : Si vous aimez les contrastes de saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur le caramel au beurre salé pour rehausser encore plus le goût sucré-salé.
Variez les Biscuits : Si vous préférez une texture plus croustillante, vous pouvez utiliser des spéculoos à la place des biscuits à la cuillère. Le goût épicé des spéculoos se marie à merveille avec le caramel.
Version Chocolatée : Pour les amateurs de chocolat, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat entre les couches de crème mascarpone pour encore plus de gourmandise.
Conclusion
Le tiramisu au caramel beurre salé est une variante délicieuse et originale du tiramisu classique. Avec ses couches de biscuits imbibés de café, sa crème au mascarpone légère et son caramel fondant, ce dessert est un véritable régal pour les papilles. Facile à préparer et encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur, il est parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir. N’attendez plus pour essayer cette version gourmande du tiramisu !