Description

Les œufs mimosa en verrines sont une version élégante et moderne de ce classique de la cuisine française. Présentés dans des verrines, ces petites entrées ou amuse-bouches apportent une touche de sophistication à n'importe quel repas ou apéritif. Faciles à préparer, elles séduisent par leur présentation soignée et leur texture onctueuse. La base reste simple : des œufs durs dont le jaune est mélangé avec une mayonnaise parfumée, tandis que le blanc sert de contenant croquant. L'ajout de garnitures comme du thon, des câpres ou des herbes fraîches peut rehausser les saveurs et personnaliser cette recette selon vos goûts.

Ingrédients

• 6 œufs
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût
• Ciboulette ou persil frais pour la garniture
• Facultatif : thon en conserve, câpres, cornichons

Méthode de préparation

Cuisson des œufs : Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Ils doivent être durs. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour faciliter l'épluchage.

Préparation des jaunes d’œufs : Coupez les œufs en deux, retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un bol. Réservez les blancs pour plus tard. Écrasez les jaunes avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture fine.

Mélange du jaune : Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, du sel et du poivre aux jaunes d’œufs écrasés. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse. Vous pouvez ajouter une touche de thon émietté ou quelques câpres pour plus de saveurs.

Montage des verrines : Prenez des verrines ou des petits verres transparents et remplissez-les avec une cuillerée du mélange à base de jaunes d'œufs. Disposez les blancs d’œufs coupés en morceaux ou en dés par-dessus pour créer des couches harmonieuses.

Finitions et décoration : Terminez en ajoutant de la ciboulette ou du persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez aussi ajouter un zeste de citron ou une fine tranche de cornichon pour une touche d'acidité.

Réfrigération : Placez les verrines au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir. Cela permet à tous les arômes de bien se mélanger.

Conseils et Conclusion

Pour rendre cette recette encore plus spéciale, vous pouvez préparer une mayonnaise maison. Elle apportera une saveur plus authentique et riche à vos œufs mimosa. Si vous optez pour des variantes, essayez d’incorporer une pointe de paprika fumé ou un peu de piment d’Espelette pour un petit côté épicé qui surprendra vos invités.

Les œufs mimosa en verrines sont un parfait exemple de comment une recette simple peut être transformée en un mets raffiné et visuellement attrayant. En jouant avec les présentations et les saveurs, cette recette classique peut s'adapter à différentes occasions et plaire à tous les palais. Facile à personnaliser, elle vous permet d’apporter votre touche personnelle et de l’adapter selon les ingrédients que vous avez sous la main. Que ce soit pour un dîner élégant ou une réception décontractée, cette version en verrine des œufs mimosa est une valeur sûre qui ne manquera pas de séduire vos convives.