Description

Ce gratin de pommes de terre, tomates et mozzarella est un véritable plaisir à savourer, combinant des ingrédients simples mais riches en saveurs. Chaque bouchée offre une harmonie parfaite entre la douceur des pommes de terre, la fraîcheur des tomates mûres et la texture fondante de la mozzarella. La touche d’ail et d’herbes de Provence vient sublimer le tout, créant un plat réconfortant et gourmand. Ce gratin est idéal pour un repas en famille ou entre amis, que ce soit en tant qu'accompagnement ou en plat principal accompagné d’une salade croquante

Ingrédients

• 6 pommes de terre moyennes
• 3 tomates mûres
• 2 boules de mozzarella (environ 250 g)
• 2 gousses d'ail
• 10 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence (ou basilic frais)
• Parmesan râpé (facultatif)

Méthode de préparation

Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cette étape permet au four d'être à la bonne température pour une cuisson uniforme du gratin.

Préparez les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles, d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Faites-les précuire dans de l’eau salée pendant 10 minutes. Cette précuisson permet aux pommes de terre de finir de cuire parfaitement au four. Égouttez-les et réservez.

Préparez les tomates et la mozzarella : Lavez les tomates, puis coupez-les en rondelles de la même épaisseur que les pommes de terre. Égouttez les boules de mozzarella et coupez-les également en tranches pour faciliter l’assemblage du gratin.

Préparez la crème à l’ail : Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le lait. Ajoutez l’ail finement haché, du sel, du poivre, ainsi que des herbes de Provence ou du basilic frais selon vos préférences. Cette crème à l’ail viendra lier les différents ingrédients du gratin tout en leur apportant une saveur subtilement parfumée.

Montez le gratin : Huilez légèrement le fond d’un plat à gratin avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Disposez les rondelles de pommes de terre, de tomates et de mozzarella en alternance, en couches successives, jusqu’à remplir le plat. Veillez à bien répartir les ingrédients pour un équilibre parfait entre les saveurs et les textures.

Versez la crème à l’ail : Arrosez le gratin du mélange crème-lait à l’ail, en veillant à bien napper l’ensemble. Cette crème va s'infiltrer entre les couches et rendre le gratin fondant à souhait.

Ajoutez du parmesan (facultatif) : Si vous aimez un gratin bien doré et croustillant, vous pouvez saupoudrer une poignée de parmesan râpé sur le dessus avant d’enfourner. Cela ajoutera une touche de gourmandise supplémentaire.

Cuisson : Enfournez le gratin pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites et que le dessus soit doré et gratiné. La mozzarella fondra délicieusement, et les saveurs des tomates et des herbes se mélangeront parfaitement.

Repos et dégustation : Laissez le gratin reposer quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se mélanger. Ce gratin est délicieux seul ou accompagné d'une salade verte pour un repas complet et équilibré

Conseils et Conclusion

Dica Bonus :
Pour apporter une touche encore plus savoureuse à votre gratin, vous pouvez ajouter quelques rondelles de chorizo ou des tranches fines de jambon de Parme entre les couches de pommes de terre et de tomates. Cela ajoutera une note légèrement fumée et salée qui viendra sublimer les saveurs méditerranéennes du plat. Vous pouvez aussi remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée.

Conclusion :

Le gratin de pommes de terre, tomates et mozzarella est un plat simple mais raffiné, qui fait la part belle aux produits frais et de saison. Facile à préparer, il est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un dîner entre amis. Sa texture fondante et son goût équilibré en font un plat irrésistible, à la fois léger et savoureux. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à vous laisser tenter par ce gratin coloré et appétissant qui ravira les papilles de tous vos convives.