Description

Les choux à la crème de saumon fumé sont une entrée élégante et simple à préparer, parfaite pour impressionner vos invités avec des saveurs raffinées et délicates. La légèreté et le croquant des choux s'harmonisent parfaitement avec une garniture crémeuse au saumon fumé, à l’aneth et au fromage à la crème, créant un équilibre de saveurs exquis à chaque bouchée. Idéale pour des dîners ou des occasions spéciales, cette recette transforme chaque instant en une expérience gastronomique inoubliable.

Ingrédients

• Pour la pâte à choux :
• 1 tasse d'eau
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1 tasse de farine tout usage
• 4 gros œufs
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
• Pour la garniture au saumon :
• 8 onces (environ 225 g) de saumon fumé, haché
• 8 onces (environ 225 g) de fromage à la crème ramolli
• 1 tasse de crème épaisse
• 3 cuillères à soupe d’aneth frais, haché

Méthode de préparation

Préparation des Choux :
Préchauffez le Four :

Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparez la Pâte :

Dans une casserole moyenne, mélangez l'eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition à feu moyen.
Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule homogène. Ce processus prend environ 1 à 2 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 5 minutes pour que la pâte refroidisse légèrement.
Incorporez les Œufs :

Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Veillez à bien incorporer chaque œuf avant d'ajouter le suivant pour obtenir une pâte lisse et brillante.
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une grosse douille ronde.
Façonnez et Cuisez les Choux :

Sur la plaque de cuisson préparée, formez de petits monticules de pâte, en laissant un peu d'espace entre chaque chou pour leur permettre de gonfler.
Enfournez pour 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les choux soient dorés et bien gonflés. Retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Préparation de la Garniture au Saumon :
Mélangez les Ingrédients de la Garniture :

Dans un bol, mélangez le fromage à la crème ramolli et la crème épaisse jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Ajoutez le saumon fumé haché et l’aneth frais. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés. Assaisonnez avec un peu de sel et de paprika fumé si nécessaire.
Garnissez les Choux :

Faites une petite ouverture sur le côté ou la base de chaque chou avec un couteau.
À l’aide de la poche à douille, remplissez chaque chou avec la garniture au saumon.

Conseils et Conclusion

Pour ajouter une touche de fraîcheur, incorporez un zeste de citron à la garniture, qui apportera une note légèrement acidulée et sublimera le goût du saumon. Pour une présentation encore plus élégante, saupoudrez un peu de poivre rose concassé sur chaque chou garni pour une touche de couleur et une subtile note épicée.

Ces choux à la crème de saumon fumé sont bien plus qu’une simple entrée : ils sont une véritable expérience culinaire. Avec leur pâte légère et croustillante associée à une garniture savoureuse et onctueuse, ils apportent une touche de raffinement et de sophistication à toutes vos occasions. Servez-les en amuse-bouche ou dans le cadre d’un brunch spécial, et laissez-vous emporter par l’équilibre parfait des saveurs et la finesse de chaque bouchée. Préparez cette recette pour vos invités ou vos proches, et créez un moment mémorable et savoureux !