Description

Le spaghetti au saumon fumé et aux courgettes est un plat savoureux qui marie simplicité et raffinement. La douceur des courgettes se marie à la perfection avec le goût intense et fumé du saumon. Facile à réaliser, ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide, tout en offrant une expérience culinaire sophistiquée. Avec sa sauce onctueuse et ses légumes légèrement croquants, ce plat de pâtes est un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 200 g de saumon fumé
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de basilic ou d’aneth pour la décoration (facultatif)

Méthode de préparation

Préparation des ingrédients :
Avant de commencer la cuisson, préparez tous vos ingrédients. Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Lavez les courgettes, puis coupez-les en fines rondelles ou en petits bâtonnets selon votre préférence. Coupez le saumon fumé en lamelles.

Cuisson des pâtes :
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet pour une cuisson al dente. Égouttez-les et réservez une petite louche d’eau de cuisson pour plus tard.

Préparation de la sauce :
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés. Ajoutez ensuite les courgettes et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais encore croquantes.

Ajout du saumon fumé :
Une fois les courgettes légèrement dorées, ajoutez les lamelles de saumon fumé à la poêle. Le saumon étant déjà cuit, il suffit de le faire chauffer légèrement pour libérer ses arômes sans le cuire trop longtemps.

Incorporation de la crème :
Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien pour enrober les légumes et le saumon. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une petite quantité d’eau de cuisson des pâtes que vous avez réservée. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, le temps que les saveurs se mélangent. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Mélange final :
Ajoutez les spaghetti égouttés à la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce crémeuse au saumon et aux courgettes. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien dans les pâtes.

Service :
Servez immédiatement les spaghetti au saumon fumé et aux courgettes dans des assiettes chaudes. Décorez chaque assiette avec quelques feuilles de basilic frais ou d’aneth pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseils et Conclusion

Pour ajouter une note plus acidulée à ce plat, vous pouvez incorporer quelques gouttes de jus de citron frais juste avant de servir. Le citron se marie à merveille avec le saumon fumé et apportera une légère touche de peps qui rehaussera l’ensemble du plat. Si vous êtes amateur de textures contrastées, vous pouvez également saupoudrer vos pâtes de quelques pignons de pin grillés ou de noix concassées pour un côté croquant et gourmand.

Le spaghetti au saumon fumé et aux courgettes est un plat qui allie simplicité et sophistication, parfait pour un repas rapide en semaine ou pour recevoir des invités sans passer des heures en cuisine. Les courgettes apportent une légèreté bienvenue, tandis que la crème fraîche rend le tout onctueux et savoureux. Le saumon fumé, avec sa texture fondante et son goût prononcé, transforme un simple plat de pâtes en une véritable expérience gustative. Ce plat, équilibré et raffiné, est une manière parfaite de mettre en valeur le saumon tout en profitant des bienfaits des légumes frais. Essayez cette recette, et elle deviendra rapidement un incontournable de vos repas !