Description

Cette recette de pommes de terre à l'italienne rustique est un véritable régal pour les amateurs de plats réconfortants et savoureux. Elle combine des couches de pommes de terre finement tranchées, une sauce à la viande assaisonnée et un mélange de fromages crémeux, créant un plat qui deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Parfait pour les soirées en famille, ce plat est non seulement délicieux mais aussi facile à préparer en moins d'une heure, ce qui en fait une option idéale pour les dîners de semaine.

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre (environ 4 moyennes), pelées et tranchées finement
• 1 oignon, finement haché
• 500 g de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange des deux)
• 150 g de sauce tomate (passata ou tomates concassées)
• 250 g de mozzarella, tranchée ou râpée
• 150 g de parmesan râpé (ou tout autre fromage à pâte dure de votre choix)
• 3 gros œufs
• 200 ml de lait
• 70 g de farine tout usage
• 20 g de crème sure
• Huile d’olive
• Sel, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Origan séché
• Paprika séché

Méthode de préparation

Préparation des pommes de terre:

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Pelez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Réservez.
Préparation de la sauce à la viande:

Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites-la cuire en la brisant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Versez la sauce tomate dans la poêle, mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu, de l'origan séché et du paprika. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Préparation de la crème aux œufs:

Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait, la farine et la crème sure jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Assemblage du plat:

Huilez légèrement un plat allant au four.
Disposez une première couche de pommes de terre au fond du plat, en les superposant légèrement.
Versez une partie de la sauce à la viande sur les pommes de terre, puis ajoutez quelques tranches ou une poignée de mozzarella râpée.
Répétez les couches jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
Versez uniformément le mélange de crème aux œufs sur le plat, en vous assurant qu'il pénètre bien entre les couches de pommes de terre.
Saupoudrez le tout de parmesan râpé.
Cuisson:

Couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
Après 30 minutes, retirez le papier d'aluminium et continuez à cuire pendant encore 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Service:

Laissez le plat reposer pendant quelques minutes avant de servir pour que les couches se stabilisent.
Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes cuits à la vapeur pour un repas complet.

Conseils et Conclusion

Ce plat de pommes de terre à l'italienne rustique est un parfait exemple de la cuisine réconfortante à son meilleur. Facile à préparer, riche en saveurs et en textures, il est idéal pour les dîners en famille ou entre amis. La combinaison des pommes de terre fondantes, de la sauce à la viande savoureuse et du fromage crémeux fera certainement l'unanimité à votre table. N'hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts, en ajoutant par exemple d'autres herbes ou épices, et régalez-vous !