Description

Le Gâteau Caramel, Banane & Pacanes est une véritable invitation à la gourmandise, combinant la douceur naturelle des bananes mûres, le croquant des pacanes et l’onctuosité d’une sauce caramel maison. Ce dessert riche et réconfortant est parfait pour une occasion spéciale ou tout simplement pour apporter une touche sucrée à votre journée. Avec ses couches moelleuses et son glaçage délicat, il est aussi beau que délicieux, et sa préparation, bien que détaillée, est accessible à tous les amateurs de pâtisserie.

Ingrédients

• Pour le gâteau :
• 2 ½ tasses (300 g) de farine tout usage
• 1 ½ c. à thé (7 g) de levure chimique
• ½ c. à thé (2 g) de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé (2 g) de sel
• ¾ tasse (170 g) de beurre non salé, ramolli
• 1 ½ tasses (300 g) de sucre granulé
• 4 gros œufs
• 1 ½ c. à thé (7 ml) d’extrait de vanille
• 1 tasse (2-3) de bananes mûres écrasées
• ½ tasse (120 ml) de babeurre
• 1 tasse (120 g) de pacanes hachées
• Pour la sauce caramel :
• 1 tasse (200 g) de sucre granulé
• ½ tasse (120 ml) de crème épaisse
• ¼ tasse (60 g) de beurre
• ½ c. à thé (2 ml) de vanille
• ¼ c. à thé de sel
• Pour la décoration :
• Pacanes grillées
• Bananes fraîches tranchées

Méthode de préparation

Préparation des moules et du four : Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez et farinez trois moules de 23 cm (9 pouces) ou tapissez-les de papier parchemin. Cette étape est cruciale pour éviter que le gâteau n’attache et garantir un démoulage facile.

Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Tamiser permet d’éviter les grumeaux et de garantir une distribution homogène des ingrédients secs.

Préparation de la pâte : Dans un autre bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour incorporer de l’air. Incorporez ensuite l’extrait de vanille et les bananes écrasées. Mélangez délicatement pour obtenir une texture homogène.

Ajoutez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le babeurre. Commencez et terminez par la farine pour éviter de surcharger la pâte. Enfin, incorporez les pacanes hachées en mélangeant doucement pour ne pas les casser.

Cuisson : Répartissez la pâte dans les moules préparés et lissez la surface. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Préparation de la sauce caramel : Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une belle couleur ambrée. Retirez du feu et ajoutez lentement la crème épaisse tout en remuant pour éviter les éclaboussures. Incorporez le beurre, le sel et la vanille, puis remettez sur feu doux pour obtenir une sauce lisse. Laissez refroidir légèrement avant utilisation.

Assemblage : Si désiré, préparez un glaçage au fromage à la crème ou au beurre pour un fini parfait. Alternez les couches de gâteau, de glaçage et de sauce caramel. Nappez généreusement le dessus avec le caramel et garnissez de pacanes grillées et de bananes fraîches tranchées pour une présentation élégante.

Conseils et Conclusion

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte. Si vous souhaitez une texture plus croustillante, torréfiez légèrement les pacanes avant de les incorporer au gâteau.
Le Gâteau Caramel, Banane & Pacanes est un dessert qui allie harmonieusement textures et saveurs pour une expérience inoubliable. Facile à personnaliser selon vos goûts, il sera le point culminant de votre table, que ce soit pour une fête d’anniversaire ou un dîner en famille. Essayez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par sa douceur et son charme intemporel. Pour d’autres idées gourmandes, explorez nos recettes et partagez vos créations avec vos proches !