Description

Le saumon au four est une recette idéale pour un repas à la fois savoureux, sain et rapide à préparer. Son goût délicat et sa texture fondante en font un choix parfait pour une cuisine simple et équilibrée, tout en offrant de nombreuses possibilités d’assaisonnement et d’accompagnement.

Ce plat est non seulement riche en oméga-3, protéines et vitamines, mais il est aussi extrêmement polyvalent : il peut être préparé avec des herbes fraîches, des agrumes, des épices ou encore une sauce crémeuse pour une touche plus gourmande.

Que vous soyez en quête d’un dîner express en semaine ou d’un plat raffiné pour recevoir vos invités, cette recette de saumon rôti au four deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine. Facile, rapide et inratable, elle ne demande que quelques minutes de préparation !

Ingrédients

• 📌 Pour le saumon
• 4 pavés de saumon (avec ou sans peau, selon votre préférence)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron (zeste et jus)
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (optionnel pour plus de saveur)
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (pour une touche légèrement caramélisée)
• 1 cuillère à café de paprika ou de piment doux (selon vos goûts)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil ou d’aneth frais haché
• Quelques rondelles de citron pour la garniture
• 📌 Pour l’accompagnement (optionnel)
• Pommes de terre grenaille rôties ou purée de patates douces
• Légumes grillés (asperges, courgettes, poivrons)
• Riz parfumé au citron ou quinoa

Méthode de préparation

1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Si vous utilisez un four à chaleur tournante, vous pouvez réduire légèrement la température à 180°C.

2. Préparer l’assaisonnement
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le miel (ou le sirop d’érable), la moutarde de Dijon, l’ail émincé, le paprika, le sel et le poivre. Ce mélange apportera une saveur équilibrée entre l’acidité du citron, le parfum des épices et la douceur du miel.

3. Assaisonner le saumon
Déposez les pavés de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez généreusement chaque pavé avec la marinade à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère. Ajoutez quelques rondelles de citron sur le dessus pour parfumer le poisson pendant la cuisson.

4. Cuire au four
Enfournez le saumon et laissez cuire entre 12 et 15 minutes selon l’épaisseur des pavés.

➡️ Conseil cuisson :

Pour un saumon légèrement rosé et tendre, optez pour une cuisson de 12 minutes.
Pour un saumon plus ferme, prolongez la cuisson jusqu’à 15 minutes, mais évitez de dépasser ce temps pour ne pas dessécher le poisson.
Si vous souhaitez une touche croustillante, passez le four en mode grill pendant 2 minutes avant la fin de la cuisson.

5. Servir et déguster
Sortez le saumon du four, saupoudrez de persil ou d’aneth frais haché. Accompagnez avec un filet supplémentaire de jus de citron pour encore plus de fraîcheur.

Servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix !

✔️ Version méditerranéenne : Ajoutez des tomates cerises coupées en deux et quelques olives noires autour du saumon avant d’enfourner.
✔️ Version asiatique : Remplacez le citron par du jus de citron vert et ajoutez une cuillère de sauce soja et de gingembre râpé dans la marinade.
✔️ Version gourmande : Préparez une sauce à base de crème fraîche et d’herbes fraîches à servir à côté.
✔️ Saumon en papillote : Si vous souhaitez une cuisson plus douce et plus juteuse, enveloppez chaque pavé dans une feuille de papier cuisson avant de les enfourner.

Conseils et Conclusion

🕒 Au réfrigérateur : Ce saumon cuit se conserve jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.
🔥 Réchauffage : Pour éviter qu’il ne se dessèche, réchauffez-le doucement au four à 150°C pendant 5 minutes ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ce saumon au four est une recette simple, rapide et pleine de saveurs qui s’adapte à toutes les occasions. Que vous le prépariez pour un dîner léger en semaine ou un repas plus sophistiqué, il saura toujours ravir les papilles avec sa texture fondante et ses notes parfumées de citron et d’herbes fraîches.

Essayez cette recette et partagez votre expérience ! Accompagnez-la de vos légumes préférés et variez les épices selon votre goût. Bon appétit ! 😋🐟🍋