Description

Ces crêpes de courgettes au thon et au parmesan sont une délicieuse option pour un repas léger ou un apéritif. Faciles à préparer, elles allient la fraîcheur des courgettes avec la richesse du thon et du parmesan, le tout rehaussé par des épices aromatiques. Ces crêpes sont parfaites pour toute la famille et peuvent être servies chaudes, accompagnées d'une salade ou d'une sauce légère.

Ingrédients

• 3 courgettes
• 2 œufs
• 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
• Poivre noir moulu, au goût
• 40 g de parmesan râpé
• 110 g de thon en boîte (environ 2 boîtes)
• Origan, au goût
• Poudre d’ail, au goût
• Scamorza (fromage italien) pour garnir

Méthode de préparation

1. Préparez les courgettes :

Râpez les courgettes finement. Ensuite, pressez-les bien pour éliminer l'excès d'eau. Cette étape est essentielle pour éviter que les crêpes ne deviennent trop humides et ne se déforment à la cuisson.
2. Mélangez les ingrédients :

Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées avec le thon égoutté, les œufs, la fécule de pomme de terre, le poivre noir, le parmesan râpé, l’origan et la poudre d’ail. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. La fécule de pomme de terre aidera à lier tous les ingrédients ensemble, tandis que le parmesan ajoutera une saveur riche.
3. Faites frire les crêpes :

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile végétale. Une fois la poêle bien chaude, déposez des cuillerées du mélange dans la poêle pour former des crêpes. Aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère.
Laissez cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, puis retournez-les. Ajoutez une fine tranche de scamorza sur chaque crêpe pendant la cuisson du deuxième côté pour qu'elle fonde légèrement.
4. Séchez avant de servir :

Une fois les crêpes bien dorées des deux côtés et cuites à cœur, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
5. Servir :

Servez les crêpes chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt pour un repas équilibré. Ces crêpes peuvent également être servies en apéritif ou en entrée.

Conseils et Conclusion

Dicas :
Ajoutez des herbes fraîches : Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil haché dans le mélange.

Utilisez d'autres fromages : Si vous ne trouvez pas de scamorza, vous pouvez utiliser de la mozzarella ou même du cheddar pour garnir les crêpes.

Servez avec une sauce : Ces crêpes se marient très bien avec une sauce légère, comme une sauce au yaourt citronné ou une vinaigrette à base de moutarde.

Variez les protéines : Si vous souhaitez varier les saveurs, vous pouvez remplacer le thon par du saumon en boîte ou même du poulet cuit et émietté.

Conclusion :
Ces crêpes de courgettes au thon et au parmesan sont une option délicieuse et nutritive pour n'importe quel repas. Elles sont faciles à préparer et offrent une combinaison de saveurs qui plaira à tous. Que vous les serviez en plat principal ou en apéritif, ces crêpes apporteront une touche gourmande à votre table. Essayez cette recette simple et savoureuse, et régalez-vous ! Bon appétit !