Description

Les swivels au cacao frits sont une délicieuse gourmandise qui allie croquant, douceur et une touche chocolatée irrésistible. Ces petites spirales dorées et croustillantes, farcies d’une généreuse garniture au cacao, sont parfaites pour combler les envies sucrées à n’importe quel moment de la journée. Traditionnellement préparés pour des occasions festives ou pour le simple plaisir d’une pause gourmande, les swivels séduisent par leur simplicité et leur saveur unique.

Leur préparation est accessible même aux débutants en cuisine et offre un résultat aussi beau que bon. Qu’ils soient dégustés chauds, tièdes ou froids, ces petits délices frits accompagnent parfaitement un café, un thé ou une boisson chaude. Prêts à faire croustiller vos papilles avec cette recette incontournable ? Suivez chaque étape pour réussir des swivels dignes d’une pâtisserie maison.

Ingrédients

• Pour la pâte :
• 500 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Environ 200 ml d’eau tiède (à ajuster selon la consistance de la pâte)
• Pour la garniture au cacao :
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile (pour lier la garniture)
• Pour la cuisson :
• Huile de friture (tournesol ou arachide)
• Pour la finition :
• Sucre glace pour saupoudrer

Méthode de préparation

Commencez par préparer la pâte. Dans un grand saladier ou dans le bol d’un robot pâtissier, versez la farine tamisée, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez rapidement les ingrédients secs pour les incorporer.

Ajoutez l’huile végétale et commencez à pétrir en ajoutant progressivement l’eau tiède. La pâte doit être souple, homogène et légèrement élastique. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. À l’inverse, si elle est trop sèche, ajoutez quelques gouttes d’eau. Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes pour qu’elle soit plus facile à travailler.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un petit bol, mélangez le cacao en poudre et le sucre en poudre. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile pour lier le tout et former une sorte de pâte légèrement granuleuse. Cette garniture apportera une saveur chocolatée intense à vos swivels.

Sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en deux ou trois morceaux pour faciliter le travail. Étalez un morceau de pâte au rouleau pour former un rectangle fin d’environ 2 mm d’épaisseur.

Répartissez uniformément la garniture au cacao sur toute la surface du rectangle. Roulez la pâte sur elle-même en serrant bien pour former un boudin. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez le boudin en petites tranches d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur. Vous obtiendrez ainsi de jolies spirales bien garnies.

Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse. L’huile doit atteindre environ 170 à 180 °C. Pour vérifier la température, plongez un petit morceau de pâte : il doit remonter à la surface et frémir doucement.

Plongez les swivels dans l’huile chaude par petites quantités pour ne pas abaisser la température. Laissez-les frire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Laissez tiédir les swivels frits pendant quelques minutes, puis saupoudrez-les généreusement de sucre glace pour une touche gourmande supplémentaire.

Conseils et Conclusion

Pour une version encore plus gourmande, accompagnez vos swivels au cacao frits d’une sauce au chocolat chaud ou d’une crème anglaise légère. Vous pouvez également varier la garniture en remplaçant le cacao par de la pâte à tartiner, de la cannelle ou un mélange de noisettes concassées et de miel.

Si vous souhaitez préparer les swivels à l’avance, ils se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour leur redonner tout leur croustillant, réchauffez-les légèrement au four à 150 °C pendant quelques minutes.
Les swivels au cacao frits sont une gourmandise irrésistible qui fera fondre petits et grands. Faciles à réaliser et incroyablement savoureux, ils ajoutent une touche de plaisir sucré à vos goûters, brunchs ou desserts improvisés. Avec leur texture croustillante et leur garniture généreusement chocolatée, ces petites spirales dorées sauront conquérir les amateurs de douceurs faites maison.

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